DONUT MAIZENA

By yunda yun

Bahan-bahan:

500 gram terigu
2 telur
200 ml air biasa
75 gram mentega
1 bungkus fermipan
5 sdm susu bubuk
5 sdm gula pasir
5 sdm maizena

Cara membuat:

1..campur air dan fermipan aduk rata diamkan 5 menit
2..masukkan semua bahan jadi satu kecuali mentega aduk rata baru masuk mentega uleni 20 menit sampai kalis diamkan 30 menit tutup
3..kempeskan adonan cetak diamkan lagi 20 menit. Kemudian goreng api kecil.

 

 ok selamat mencoba

Kakap Asam Manis

Bahan:
400 gr fillet ikan kakap/kerapu, lumuri dengan:
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 cm jahe, parut
1 sng bawang putih, parut
air lemon

Pencelup:
telur, kocok lepas
tepung maizena

Saus:
2 sng bawang putih, geprek
1/4 bh bawang bombay, iris
7 sdm saus tomat
gula pasir
250 air matang
larutan maizena
1 sdm kacang polong kalengan

Cara membuat:
Biarkan ikan yang telah dilumuri bumbu dalam kulkas, min 1 jam. Kemudian tiriskan.
Panaskan minyak. Celupkan ikan dalam telur kocok, kemudian gulingkan dalam tep. maizena. Goreng hingga matang. Menjelang dihidangkan siram dengan saus.
Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, air matang dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Kemudian tambahkan kacang polong.

Note:
Ikan bisa diganti dengan udang

 

:: Pizza Cheesy bite ::

Bahan :

350 gr tepung terigu cakra
200 ml air hangat
7 gr fermipan
1 sdt gula
2 sdm minyak sayur

Bahan saos :

Saos tomat/saos delmonte rasa barbeque
Sosis
Paprika
Bawang bombay
Keju mozerella
Keju cheddar

Cara membuat :

• air, fermipan, gula, minyak sayur aduk rata sampai berbuih -/+ 15 menit
• masukan air ragi ke dlm tepung, aduk rata sampai kalis
• diamkan 1 jam hingga mengembang, tutup menggunakan kain bersih
• kempeskan adonan, lalu giling diatas loyang yg sdh diolesi dgn minyak
• ratakan diloyang lalu olesi dgn bahan saos
• oven selama 20 menit

Note : utk hasil atas cheesy bite bisa di olesi dgn kuning telur biar terlihat coklat keemasan sprt roti

-Selamat mencoba

 

:: Bubur Sumsum ::

Bahanya:
* 100 g tepung beras
* 3 lembar daun pandan, ikat simpul
* 650 ml santan
* 1/2 sdt garam

Bahan Kuah / Juruh:
* 100 ml air
* 100 g gula merah, sisir
* 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Buburnya:

1.) Bagi santan menjadi dua bagian, sebagian didihkan bersama garam + daun pandan, aduk terus agar tdk pecah minyak.

2.) Sebagian lagi, santan dicampur dgn tepung beras, aduk rata. lalu masukan adonan kedalam santan yg direbus tadi. aduk hingga rata & mengental. angkat. sisihkan.

Cara Membuat Kuah / Juruh:

1.) Rebus air + gula merah + daun pandan hingga mendidih. aduk rata.

Cara Penyajian:

1.) Masukan bubur kedalam wadah / mangkuk, lalu siram dgn kuah / juruh gula merah

 

Resep mie ayam Home Made

By yunda yun

BAHAN MINYAK AYAM:

Bawang putih iris tipis
Lemak dan kulit ayam potong kecil
Tumis bawang putih masukkan lemak dan kulit ayam masak sampai kulit kering dan minyak keluar sisihkan

BAHAN AYAM KECAP:

500 daging ayam potong kecil
5 kemiri
2 cm jahe
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
Seruas jempol kunyit
1 sdm ketumbar
Haluskan bumbu di atas
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm saos tiram
Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu sampai harum masukkan ayam kecap manis.. Kecap asin saos tiram garam dan penyedap secukupnya tambahkan air masak sampai agak kering

BAHAN KUAH:

2 liter air biasa
1 sdt Lada bubuk
4 siung bawang putih haluskan
1 daun bawang iris
Tulang ayam
Masukkan semua bahan jadi satu dalam panci masak sampai mateng
Tambahkan garam dan penyedap secukupnya

RESEP SAMBEL:

cabe rawit tambahkan bawang putih 1 siung goreng sebentar dan ulek tambahkan garam

PENYAJIAN:

Ambil mangkok masukkan mie tambahkan sesendok minyak ayam aduk rata siram kuah tambahkan ayam kecap.. Sawi.. Daun bawang... Bawang goreng dan sambel.. Kalau ada pakai kerupuk pangsit
Ok selamat mencoba

 

Spaghetti Goreng

Bosen dgn spaghetti yg itu2 aja, yg ini bisa jadi alternatif.
Klu suka pedes silahkan pk irisan cabe rawit...
Gak suka, ya gak usah pake.
Klu bisa tetep pake sosis "hot and spicy", aromanya pas bgt!

Bahan:
250 gr spaghetti, rebus sesuai aturan, tiriskan
Sosis rasa "hot&spicy". secukupnya
1/2 bawang bombay besar, iris
4 bawang putih, geprek
Cabe rawit, iris halus
Daun ketumbar, secukupnya, ambil daunnya

Saus:
4 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm saus cabe
Merica hitam, secukupnya

Utk menumis:
1 sdm margarin
4 sdm olive oil

Cara membuat:
Panaskan olive oil dan margarin.
Kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan irisan cabe rawit.
Masukkan saus, kemudian spaghetti.
Aduk sampai tercampur rata.
Bila spahetti kelihatan kering, bisa ditambahkan olive oil.
Cicipi rasanya.
Menjelang diangkat, masukkan daun ketumbar. Angkat.
Sajikan dlm keadaan hangat 

 

 

Taiwan Marble Cake

Salah satu ciri taiwan cake adalah teksturnya yg lembut seperti kapas.
Coba deh yg satu ini!

Bahan A, aduk rata:
170 ml minyak goreng
40 gr madu
130 ml air jeruk (Sunquick)

Bahan B, ayak:
225 gr terigu
7 1/2 gr baking powder (kurleb 3 sdt)
7 1/2 gr vanilla

Bahan C:
200 gr kuning telur (kurleb 12 kuning telur)

Bahan D:
400 gr putih telur
1 1/2 sdt cream of tartar (saya gak pakai)
2 1/2 gr garam (kurleb 1 sdt)
225 gr gula pasir

Bahan E, aduk:
15 gr coklat bubuk
2 1/2 sdm air panas

Cara membuat:
Tuang bahan A ke dalam bahan B, aduk rata.
Tambahkan bahan C, aduk rata kembali.
Kocok putih telur dengan garam hingga 1/2 mengembang.
Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok hingga putih telur benar2 mengembang.
Ambil kurleb 2 sdm adonan putih telur, campur dengan adonan tepung.
Kemudian masukkan adonan tepung kedalam adonan putih telur, aduk perlahan2 sampai rata.
Ambil kurleb 2-3 sdm adonan, campur dengan coklat.
Sementara itu oles loyang dengan mentega, lapisi kertas, oles kembali dgn mentega.
Tuang adonan putih kedalam loyang.
Tuang adonan coklat diatasnya, secara acak.
Dengan bantuan garpu, bentuk marble.
Panggang dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu dgn suhu 350 F (180 C) selama kurleb 45 mnt.

Note:
Saya membuat 1/2 resep, hasilnya sudah cukup banyak.
Ketika membuat, putih telurnya tidak saya timbang lagi.
Cukup menggunakan putih telur yg saya dapatkan seadanya (dari 6 btr telur).
Agar lebih harum, tambahkan 1 sdt essence lemon kedalam adonan putih

PUTU BELANDA

Ada yang suka putu belanda? Diberi isian selai nanas makin maknyuss

Resep putu belanda saya modif dari bunda tutti frutty

Bahan :
170 tepung kunci (ayak)
120 butter +margarin
2 telur utuh
2 kuning telur
1 sdm susu bubuk
130 gr gula halus
2 sdm susu cair

Selai nanas secukupnya

Vla

Cara pembuatan :
1. Kocok campuran butter +gula halus sampai rata. Masukkan telur satu persatu kocok lagi sampai rata. Terakhir masukkan susu+tepung dan susu cair. Kocok rata masukkan pipiing bag lalu di cetak isi selai nanas dan atasnya beri vla terakhir sapukan kuning telur kocok. Lalu oven sampai matang.. saya gunakan loyang muffin.

Vla
250 ml susu cair
10 gr maizena
10 gr custrad powder
10 gr tepung terigu
2 kuning telur
50 gr gula/sesuai selera
Ess vanili secukupnya

Cara pembuatan
1. Rebus susu..
Di dalam mangkok campur semua tepung dengan gula dan kuning telur. Aduk rata. Tuang sedikit sedikit susu rebus aduk rata lalu saring dan di masak lagi sampai kental. Terakhir beri essense vanili

SILAHKAN MENCOBA....

:: Bubur Sagu Mutiara ::

Bahan:

250 gr sagu mutiara
500 ml air
150 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
1 ltr air untuk merendam

Saus santan:

250 ml santan
½ sdt garam

Cara membuat:

Rendam sagu mutiara dalam air 1 ltr selama lk. 1 jam.Tiriskan.
Masak 500 ml air, daun pandan dan gula pasir hingga mendidih, tuang sagu mutiara, masak terus sambil diaduk hingga kental dan mendidih. Angkat.
Masak semua bahan saus sambil diaduk agar santan tidak pecah, mendidih. Angkat.
Sajikan bubur Mutiara dengan Saus santan.

NB : Untuk saus santannya aku tambahin vanilla essence. wangi

 

GARANG ASEM AYAM "

Bahanya:
* 1/2 ekor ayam kampung, potong sesui selera
* 8 buah belimbing wuluh, potong sesui selera
* 8 buah tomat hijau, potong potong
* 15 cabe rawit utuh
* 5 lembar daun salam
* 2 batang serai, iris halus
* 5 cm lengkuas, parut
* 200 ml santan
* daun pisang secukupnya

Bahan Halus:
* 10 buah bawang merah
* 8 siung bawang putih
* 2 cm kunyit
* 4 buah kemiri
* gula + garam secukupnya

Cara Membuatnya;

1.) Campurkan bumbu halus dgn santan, serai & lengkuas parut. Masukan ayam, cabe utuh, belimbing wuluh & tomato. Masukan jg garam + gula, aduk hingga tercampur rata.

2.) Siapkan Daun pisang, letakan daun salam diatas daun pisang, kemudian beri ayam yg sudah tercampur bumbu & bahan lainya. lalu sematkan dgn lidi.

3.) Kukus selama kurang lebih 45 / 50 menit. Atau sampai ayam benar benar empuk & matang.

4.) Angkat & sajikan

Macaroni Schotel

Bahan A:

225 gr makaroni
2 sdm minyak goreng

Bahan B:

3 sdm mentega
1 bh bawang Bombay, cincang
1 bh bawang putih, cincang
3 sdm tepung terigu
350 cc Susu cair
1 sdt mustard
½ sdt pala bubuk
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 klg korned beef

Bahan C:

3 btr telur, kocok lepas
75 gr keju parut

Bahan D:

5 btr telur, kocok lepas
400 ml susu cair tawar
75 gr keju parut

Cara membuatnya:

Bahan A:
Rebus makaroni hingga mekar, beri sedikit minyak goreng supaya tidak lengket. Angkat tiriskan. Sisihkan.
Bahan B:
Panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata.
Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk, mustard, dan terakhir korned beef, aduk terus hingga tercampur rata. Masukkan makaroni, aduk rata. Masukkan bahan C, aduk lagi sampai rata. Test cicip.
Tuang kedalam pinggan tahan panas ukuran 20x30x5cm atau yg setara.
Bahan D:
Campur telur dan susu, aduk rata. Tuangkan kedalam makaroni yg sudah dipinggan. Taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven suhu 180’C selama 45 menit.
Angkat, hidangkan bersama saus sambal dan saus tomat.

:: TERONG GORENG CRISPY ::

▶ BAHAN ~ BAHANYA

• 2 buah terong ungu
• 1 butir telur
• 100 grm tepung terigu
• 50 grm tepung maezena
• 2 grm beking powder
• 1 sdt merica bubuk
• 1 bungkus Royco Rasa Ayam
• minyak untuk menggoreng

▶ CARA MEMBUATNYA :

1.) Cuci terong, lalu iris serong Dan sisihkan
2.) Kocok telur beri Royco dan merica bubuk hingga larut
3.) Celupkan terong kedalam kocokan telur, lumuri sampai rata
4.) Masukan celupan terong kedalam adonan tepung terigu yg sudah dicampur dgn tepung maezena & beking powder, aduk aduk & tekan tekan hingga tepung menempel diterong
5.) Panaskan minyak dlm kuali dgn api sedang. goreng terong bertepung tadi hingga berwarna kuning ke emasan .
6.) Angkat & tiriskan. Sajikan terong Crispy dgn saos cabe / saos tomat

 

:: Singkong Keju Goreng ::

Bingung ingin menyajikan kudapan? Yuk buat singkong keju goreng. Ga perlu waktu lama membuatnya. Ayo segera kita buat.

Bahan:
500 gram singkong kukus, haluskan
1 sendok makan margarin
50 gram gula pasir
2 kuning telur
1 sendok makan wijen
1/4 sendok teh garam

Bahan Isi:
100 gram keju cepat leleh, potong kotak kecil

Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
1 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
150 ml air

Cara Membuat Singkong Keju Goreng:
1. Campur singkong, margarin, gula pasir, kuning telur, wijen, dan garam. Aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bentuk bulat kecil.
3. Celupkan ke dalam adonan pencelup. Goreng dalam minyak yang dipanaskan sampai matang. (Dn)

Untuk 20 buah

 

:: Kremes Ubi ::

Bahan:

1 kg ubi jalar
200 g gula merah, iris halus
1.500 ml air untuk merendam
11/2 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Kupas dan potong ubi menggunakan pisau tipis dan tajam menjadi irisan halus. Rendam dengan larutan air garam. Tiriskan.
2. Panaskan 60 ml miyak di dalam wajan cekung anti lengket. Goring 60 g ubi hingga kuning dan hamper kering.
3. Tambahkan 1 sdm irisan gula merah, aduk hingga gula mencair dan tercampur dengan ubi. Angkat.
4. Ambil sejumput ubi goreng yang masih hangat, bentuk secara cepat menjadi bulatan-bulatan. Dinginkan hingga kue mengeras. Simpan di dalam stoples kedap udara.
Untuk 30 buah
Tip:
* Tujuan merendam ubi di dalam air garam adalah untuk hasil gorengan ubi lebih renyah dan berwarna kuning kecokelatan. Merendam di dalam air garam juga mencegah reaksi browning sehingga warna ubi menjadi kecokelatan.
*Lakukan proses pembentukan secara cepat selagi hangat. Jika sudah dingin gerubi akan mengeras dan susah dibentuk.
*Setelah dingin segera simpan di dalam wadah kedap udara agar kremes tetap renyah.
Untuk pemula disarankan membentuk kremes menjadi bulat pipih dengan bantuan sendok sayur karena prosesnya lebih mudah.

 

 

" KUE SERABI "

Bahanya:

* 250 g tepung beras
* 550 cc santan
* 100 g kelapa stgh tua, parut, lalu kukus
* pewarna pandan, secukupnya
* garam secukupnya

Bahan Kuah Kinca;
* 100 g gula merah
* 100 ml santan
* 1 sdm gula pasir
* 1 lembar daun pandan. Disimpulkan
* 1/2 sdt garam

Cara Membuatnya;

* Rebus santan, aduk hingga mendidih. Angkat
* Campur tepung beras, kelapa parut & garam. Aduk rata.
* Tuang santan & pewarna pandan perlahan2 sedikit demi sedikit. Aduk aduk.
* Siapkan piringan dr tanah liat. Panaskan diatas api. Lalu olesi dgn minyak.
* Tuang adonan secukupnya. Tunggu sampai adonan berlubang.
* Tutup piringan & tunggu sampai matang.
* Angkat & sajikan dgn kuah linca.

Cara Membuat Kinca;

* Campurkan semua bahan kinca, aduk rata. Lalu didihkan.

 

:: Semar Mendem ::

Bahan :
3 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun jeruk purut
1 ptg dada ayam, kukus hingga matang, suwir-suwir
100 ml santan cair
1 sdm gula pasir
500 gr beras ketan putih, cuci, tiriskan
500 ml santan kental
1 sdt garam
1 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam

Dadar :
5 butir telur ayam
½ sdt garam
2 sdm tepung terigu
100 ml santan / air

Bumbu dihaluskan :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
½ cm kencur

Cara mengolah :
Untuk isi, anda dpata menumis bumbu yang telah di siapakan hingga harum. Dan masukan daun jeruk, dan masukan daging ayam setelah bumbu matang.
Tambahakan santan cair, dan juga garam dan gula.
Masak hingga matang, dan dinginkan.
Setelah untuk isi telah selesai, maka anda dpaat mengukus beras katan.
Tambahkan santan, daun salam , dan juga serai ke ketan tersbeut dan kukuslah hingga seluruhnya meresap
Untuk dadarnya: kocoklah telur dan garam, kemudian di tempat yang berbeda anda dapat melarutkan tepung terigu dengan santan, setelah itu gabungkan
Buatlah dadar tipis hingga matang, dan angkat, lakukan hingga adonan tersebut habis.
Letakan ketan yang telah di masak dalam dadar tersebut, pipihkan dan isi dengan ayam yang telah di tumis, gulung dan rapihkan.
Setelah siap, anda dpat langsung menyajikannya atau menggorengnya kembali sebentar.
Resep masakan jawa yang satu ini memang cukup unik, namun rasanya yang khas tentunya akan membuat anda ketagihan. Sajikanlah sebagai cemilan keluarga.

 

 

Kue Talam Coklat

Bahan :

• Tepung beras 200 gram
• Tepung kanji 50 gram
• Coklat bubuk 25 gram
• Santan dari 1 butir kelapa 800cc
• Gula pasir 225 gram
• Garam 1/4

Lapisan Atas :

• 8 sdm tepung beras
• 350 cc santan dari ½ butir kelapa
• 2 sdt garam

Cara membuat :

~Campurkan tepung beras, tepung kanji, dan coklat bubuk, sisihkan.
~Panaskan santan, gula, garam hingga mendidih, kemudian angkat. Biarkan hangat, lalu tuangkan kedalam Campuran tepung beras sambil diuleni hingga rata dan licin.
~Panaskan cetakan kue mangkuk yang telah diolesi minyak dalam kukusan, lalu tuangi adonan talam hingga ¾ cetakan, kukus selama 15 menit.
~Aduk bahan lapisannya lalu siramkan diatas kue, kukus lagi sampai matang.

Nah kk yank semua, kue talam coklatnya siap dihidangkan
Mudahkan?

:: Martabak brownies ::

Bahan :

235 gr tepung
15 gr coklat bubuk
1 sdt pengembang kue
85-90 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 kuning telur
350 ml air (krn kental banget sy tmbh bbrp ml)
1/2 sdt coklat pasta
Gulpas untuk taburan
Butter untuk olesan

Bahan tambahan :

1/4 sdt soda kue
1/4 sdt pengembang kue

Cara :

Ayak bahan kering. Masukkan garam, gulpas, kuning telur aduk rata.
Tuang pasta ke dalam air. Tambahkan sedikit demi sedikit ke adonan.
Tutup adonan dengan lap/plastik wrap slama 60 menit.
Panaskan cetakan/teflon. Sebelum dituang, masukkan soda kue dan pengembang.
Biarkan adonan hingga berbuih, taburi gula. Tutup cetakan tunggu hingga matang. Oles butter, angkat beri topping sesuka hati. Potong-potong. Sajikan.

 

" ROTI JALA KUAH KARI "

By: Resep Masakan Ibu

Bahanya:
* 2 gelas tepung terigu
* 1 butir telur
* 1 sdm margarin
* 500 cc santan / susu cair
* pewarna kuning makanan
* 1 gelas santan
* garam secukupnya

Cara Membuat;
1.) Campur semua bahan jadi satu lalu blender hingga tercampur rata & tidak bergerindil. Bila perlu di saring.
2.) Jika masih kental bisa ditambah air. Jangan terlalu kental & jgn terlalu encer. Caranya mengetes dgn masukan sesendok kedalam cetakan, klau keluarnya tk putus putus berarti udah bisa dicetak / masak.
3.) Panaskan kuali datar / bs menggunakan teflon yg sebelumnya sudah diolesi minyak dgn kuas, lalu masukan adonan kedalam cetakan dan biarkan jatuh memutar.
4.) Biarkan hingga bs diangkat / matang. Tk perlu di balik. Angkat dan gulung seperti dadar gulung. Atau sesui selera.
5.) Sajikan bersama kuah kari.

JAMUR TIRAM CRISPY

Bahan-bahan :
- 100 gram Jamur Tiram
- 5 sdm Tepung Terigu
- 3 sdm Tepung Beras
- 1 sdt Baking Powder
- 2 siung Bawang Putih
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Lada Bubuk
- Minyak Untuk Menggoreng

Cara Membuatnya :

1. Cuci bersih jamur tiram, tiriskan dan suir2 menjadi 3 bagian.

2. Haluskan bawang putih, campur kedalam jamur tiram, diamkan hingga meresap.

3. Dalam wadah campur jadi satu tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam & lada bubuk hingga merata.

4. Panaskan minyak, balurkan jamur kedalam campuran tepung, tekan2 agar tepung menempel, langsung masukkan kedalam minyak panas.
Goreng hingga keemasan & matang. Angkat, siap dihidangkan.

 

 

Kung Pao Chicken

Bahan-bahan Kung Pao Chicken

Ayam fillet 400 gram ( potong-potong kotak besar )
Bawang putih 3 siung ( haluskan )
Kecap manis 1 sendok teh
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Minyak wijen 1 sendok teh
Saus tiram 1 sendok teh

Bahan Saus Kung Pao Chicken :

Bawang bombay 1 buah ( diiris memanjang )
Bawang putih 2 siung ( geprek lalu cincang halus )
Cabai merah 2 buah ( iris serong, bisa juga menggunakan cabai keriting )
Saus tomat 2 sendok makan
Saus tiram 2 sendok makan
Kecap manis 1 sendok makan
Minyak wijen 1 sendok teh
Air jeruk nipis 1/2 sendok teh
Gula pasir 1 sendok makan ( bisa disesuaikan dengan selera )
Air 100 mili liter
Tepung maizena 1 sendok teh ( dilarutkan dengan sedikit air )
Minyak goreng 2 sendok makan

Bahan Pelengkap Kung Pao Chicken :

Kacang mete goreng 50 gram ( skip jika tidak suka )
Cara Membuat Kung Pao Chicken :
Langkah awal campur fillet ayam dengan bawang putih, kecap manis, merica bubuk, garam, minyak wijen dan saus tiram. aduk rata lalu biarkan selama 30-60 menit agar bumbu meresap.
Selanjutnya goreng ayam fillet hingga matang, digoreng sebentar saja ya.. jangan sampai terlalu kering. angkat, sisihkan.
Setelah itu panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan tercium aroma wangi sedap. masukkan cabai merah, aduk kembali hingga rata. masukkan fillet ayam, aduk kembali sampai benar-benar rata.
Kemudian masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan minyak wijen. aduk rata. tuangi air, lalu masak hingga mendidih.
Tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan, lalu masukkan air jeruk nipis. aduk rata, cicipi rasanya. bila dirasa ada yang kurang, boleh ditambahkan bumbunya sesuai selera.
Angkat dan sajikan Kung Pao Chicken dengan taburan kacang mete goreng. ( boleh juga dimasukkan sesaat sebelum diangkat, masukkan kacang mete agar tercampur dengan saus nikmatnya ) namun bila anda tidak suka kacang mete, di skip saja. sajikan hangat.

Resep Bolu Brownies Keju

Berikut Bahan-bahannya:

100 gram tepung terigu khusus untuk roti
50 gram coklat bubuk
100 gram gula
200 gr margarin
1 sendok teh penuh ovalet
190 mililiter susu kental manis rasa coklat
5 butir telur
1 batang keju parut

Cara Membuatnya :

1.Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencairkan margarin kemudian ditiriskan sampai margarin dingin.
2.Setelah itu, siapkan mixer kemudian kocok hingga rata gula, telur dan juga ovalet. Kocok ketiga bahan ini dengan kecepatan mixer yang paling tinggi.
3.Kemudian setelah tercampur merata dan mengembangkan, masukkan susu coklat dan juga margarin yang sudah dilelehkan tadi. Aduk kembali hingga merata kemudian tambahkan keju parut sesuai dengan selera Anda.
4.Setelah semua bahan tercampur, matikan mixer kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk secara manual.
5.Sebelum adonan dimasukkan kedalam loyang, oleskan loyang dengan mentega dan beri sedikit tepung. Lalu, masukkan adonan tadi kedalam loyang. Kukus loyang diatas api sedang selama kurang lebih 30 menit.
6.Setelah matang, angkat dan sajikan diatas piring. Agar tampilannya semakin cantik beri hiasan keju parut diatasnya.

 

 

Resep Bolu Brownies Cokelat

Berikut Bahan-bahannya:

Telur ayam sebanyak 6 butir
Gula sebanyak 225 gram
Tepung terigu sebanyak 125 gram
Coklat bubuk sebanyak 50 gram, dark coklat sebanyak 100 gram yang di lelehkan
Minyak goreng sebanyak 75 ml
Vanili, garam secukupnya
Emulsifier sebanyak ½ sdt, susu kental manis sebanyak 75 ml

Cara Membuatnya :

1.Siapkan Loyang kue brownies yang telah dimasukkan kertas roti, kemudian panaskan kukusan.
2.Kemudian langkah untuk membuat kue brownies adalah dengan mengocok telur dengan gula hingga rata. Kemudian vanili, garam dan emulsifier dimasukkan pada adonan gula dan telur tadi. Lalu kocok lagi semua bahan hingga mengembang dan berwarna putih.
3.Lalu masukkan ke dalam adonan tadi sedikit demi sedikit terigu dan coklat bubuk. Aduk-aduk adonan ini hingga rata, lalu masukkan coklat leleh dan minyak, aduk lagi.
4.Adonan yang telah tercampur rata tadi dimasukkan ke dalam layang yang telah dilapisi kertas roti. Kemudian kukuslah adonan tersebut hingga matang

Notes
Resep kue brownies spesial sangat mudah untuk membuatnya. Bahan-bahan kue brownies ini dapat ditemukan di pasaran.

 

 

Resep Bolu Brownies Ketan Hitam

Berikut Bahan-bahannya:

¼ Sendok teh garam dapur
½ sendok teh bubuk vanili
1 sendok teh baking powder
2 sendok makan susu kental manis
6 butir telur
75 gram margarine
100 gram mentega
100 gram tepung terigu
175 gram tepung ketan hitam, dan
250 gram gula pasir

Cara Membuatnya :

1.Cairkan mentega, margarine dan susu kental dalam api kecil. Kemudian sisihkan;
2.Kocok dengan mixer hingga mengembang garam, bubuk vanili, telur, dan gula pasir;
3.Setelah adonan bercampur rata dan mengembang tambahkan baking powder, tepung ketan hitam dan tepung terigu dengan cara di ayak untuk menghindari tepung yang menggumpal dan campur hingga merata;
4.Tuangkan campuran mentega, margarine, susu yang sudah dicairkan sebelumnya ke dalam adonan. Aduk kembali hingga benar-benar merata;
5.Selanjutnya dapat langsung Anda cetak pada loyang yang sudah diolesi dengan margarine sebelumnya;
6.Kukus hingga matang, dan brownies siap disajikan.

 

 

Cara Membuat Tumis Pare Enak dan Tidak Pahit

Bahan :

150 gr pare segar
ikan teri 150 gr ( digoreng sampai matang )
cabe merah besar 3 buah ( haluskan )
bawang merah 3 butir ( haluskan )
bawang putih 2 siung ( haluskan )
1/2 sendok teh terasi bakar
garam sesuai selera
gula pasir secukupnya
minyak untuk menumis 3 sendok makan
Cara Membuat Tumis Pare Enak :

Campurkan pare dengan garam sambil diremas-remas dengan tangan supaya bumbu meresap
Setelah itu, pare dicuci sampai benar-benar bersih, tiriskan
Tumis semua bumbu halus beserta terasi dengan sedikit minyak hingga harum
Masukkan pare kedalam bumbu tumis sambil diaduk hingga layu dan hampir matang
Masukkan juga ikan teri goreng sambil diaduk hingga merata dan sajikan

TUMIS PARE

Resep Masak dan Cara Membuat Tumis Pare Cah Daging Sapi yang Enak dan Spesial
Bahan dan Bumbu Untuk Membuat Tumis Pare Cah Daging Sapi yang Enak dan Spesial
Bahan Utama Tumis Pare Cah Daging Sapi

2 buah pare hijau
200 ml air
Minyak goreng secukupnya
100 gram daging sapi
Garam secukupnya
Bumbu Tumis Pare Cah Daging Sapi

2 siung bawang putih
1 sendok makan kecap manis
1 buah cabai merah besar
2 butir bawang merah
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
2 sendok makan saus tiram
Cara Membuat Tumis Pare Cah Daging Sapi yang Enak dan Spesial

Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu Tumis Pare Cah Daging Sapi

Pertama-tama iris tipis bawang merah dan bawang putih.
Lalu buang biji cabai merah besar. Jika sudah, iris kasar cabai merah besar tersebut.
Bersihkan daging sapi. Lalu iris memanjang.
Cara Mengolah Pare

Langkah pertama yaitu, ambil pare yang telah anda siapkan. Lalu belah pare menjadi dua bagian.
Kemudian, buang biji pare. Lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
Ambil garam secukupnya. Remas-remas pare dengan menggunakan garam tersebut.
Jika sudah, cuci pare sampai bersih.
Ulangi langkah yang sama agar rasa pahit dari pare benar-benar hilang.
Cara Membuat Tumis Pare Cah Daging Sapi

Panaskan wajan di atas kompor menyala. Lalu tambahkan atau masukan 3 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan tersebut. Panaskan minyak goreng.
Jika minyak goreng telah panas, masukan bawang merah dan bawang putih. Tumis keduanya sampai layu dan tercium aroma harum.
Setelah itu, masukan cabai merah. Aduk-aduk sampai cabai layu.
Masukan daging sapi. Tumis daging sampai matang dan berubah warna.
Tambahkan air dengan takaran seperti yang telah ditentukan. Aduk merata.
Tambahkan bumbu seperti garam, saus tiram, gula pasir, kecap manis, dan merica bubuk. Aduk-aduk sampai bumbu larut. Masak sampai daging empuk.
Masukan pare yang telah dipotong-potong. Aduk-aduk sampai pare layu.
Masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap.
Apabila telah seperti itu, anda bisa langsung mengangkat dan menyaj

ikannya pada tempat atau piring saji yang telah disiapkan.

Fuyunghai Mie Instant

Bahan fuyunghai:
100 gram mie instant, rebus, tiriskan
3 butir telur, kocok lepas
3 lembar daun kol, rajang tipis
1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
200 ml air
1 sdm saus tomat
1 sdt kecap inggris
1 sdt kecap manis
1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
100 gram kacang polong
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
minyak untuk menumis

Cara membuat:

Fuyunghai: Campur semua bahan kecuali minyak, aduk rata. Panaskan minyak pada wajan datar anti lengket, tuang adonan telur, masak hingga satu sisi matang. Balik sisi lainnya, masak hingga kedua sisi matang. Angkat, sisihkan.
Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, cabai merah besar, dan tomat hingga harum. Tuang air, beri saus tomat, kecap inggris, kecap manis, garam, dan gula pasir. Biarkan mendidih, lalu tuang larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Masukkan kacang polong, aduk rata, angkat.
Penyajian: Letakkan fuyunghai di piring saji, siram dengan sausnya, sajikan.
Voila, fuyunghai ala resto berbahan sederhana kini siap disantap. Selamat menikmati.

Kulit Lumpia Basah

Bahan- bahan dan bumbu:

 

300 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur ayam di kocok
1 sdt Garam atau sesuai selera
600 ml air putih/ air santan agar lebih gurih
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat Kulit Lumpia Basah
Campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu dan garam, aduk hingga rata.
Masukan telur yang sudah dikocok ke dalam adonan yang sudah tercampur rata, dan tuangkan air putih sedikit-sedikit.
Masukkan minyak goreng, aduk lagi hingga rata.
Diamkan adonan selama kurang lebih 15 sampai 20 menit.
Panaskan wajan atau teflon sebelumnya olesi minyak atau mentega, lalu buat dadar adonan bulat tipis sesuai selera.
Sebaiknya gunakan api sedang supaya hasilnya tidak gosong, jika sudah masak lalu angkat.
Jika kulit lumpia sudah dingin beri bahasn isi untuk lumpia.

Kulit Lumpia Kering
Bahan-bahan dan bumbu:
200gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
1 buah telur ambil putihnya saja
2 sendok makan minyak sayur untuk olesan/ bisa diganti dengan mentega

Cara membuat Kulit Lumpia Kering
Campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu dan garam aduk hingga rata.
Kemudian masukan telur aduk kembali.
Jika adonan sudah rata masukan air putih sedikit-sedikit sambil di aduk hingga adonan benar-benar merata.
Selanjutnya diamkan kurang lebih 30 hingga 40 menit
Sediakan teflon dan olesi minyak sayur atau mentega, masak dengan api kecil
Goreng adonan tipis-tipis, setelah pinggirannya mengelupas angkat adonan lalu letakkan di atas daun pisang dimaksudkan supaya nantinya tidak lengket.

Bola Bola Mie

Bahan:

2 butir telur
3 bungkus mie instant

Bahan daging (Anda bisa menggunakan 3 buah sosis dicacah halus, kornet atau daging giling yang diberi garam dan gula secukupnya)

80 gram keju parut
4 sdm tepung terigu (atau bisa dicampur 2 sdm terigu dan 2 sdm tepung tapioka)
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

Anda bisa menggunakan bumbu instant dari mie tersebut atau menggunakan bumbu sendiri yang mudah dibuat dan non MSG seperti:

1/2 sdt garlic powder
2 sdm minyak sayur
1/2 buah bawang bombay
1/2 sdt bubuk cabe bila suka (bisa diganti cacahan rawit bila ingin lebih pedas)
merica, garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus mie hingga lunak dan lebih mengembang. Sementara itu buat adonan di wadah lainnya dengan mencampurkan tepung, semua bahan bumbu, telur, keju dan aduk hingga merata.

2. Kemudian setelah mie mengembang, tiriskan dan masukkan ke dalam adonan.

3. Panaskan minyak goreng. Dengan menggunakan sendok sayur cekung, buat setengah bola dari adonan mie, masukkan bahan daging di tengahnya dan tutup lagi dengan adonan mie. Bulatkan. Goreng di atas minyak panas.

4. Setelah coklat keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan menggunakan bahan sayuran seperti selada, lettuce atau saus favorit Anda.

Mudah bukan? Coba sendiri deh di rumah. Pasti ketagihan

Burger ramen/mie

Untuk penggila mie, tentunya mie ramen termasuk dalam daftar menu favoritnya. Biasanya, kita menikmati mie ramen dengan beragam variasi kuah ataupun tingkat kepedasannya. Bahkan di salah satu resto yang terkenal dengan ramennya, mereka menawarkan ramen dengan level kepedasan yang luar biasa dan membakar lidah siapa pun yang mencicipinya, termasuk kami.

Namun bila Anda bosan menikmati ramen yang seperti biasanya, cobalah untuk berkreasi saat pengolahannya. Berikut adalah resep burger ramen yang praktis, dan inilah bahan-bahan serta tahap pembuatannya.

Ramen Burger 1
Pertama-tama, siapkan bahan-bahannya. Untuk satu pori ramen burger, Anda memerlukan 1 bungkus mie ramen, 1 potong burger siap saji, 1 butir telur ayam, minyak sayur untuk menggoreng, daun bawang, arugula (atau Anda dapat menggantinya dengan daun selada), saos tomat, dan saos sambal.

Ramen Burger 2
Masukkan mie ramen ke dalam rebusan air yang telah mendidih terlebih dahulu, dan masak sesuai instruksi yang terdapat pada kemasan. Setelah itu tiriskan, dan biarkan hingga agak dingin sekitar 15 menit.

Ramen Burger 3
Campur mie ramen bersama bumbu dan telur, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Ramen Burger 4
Siapkan dua buah mangkuk kecil yang sebelumnya telah diolesi minyak sayur, kemudian bagi adonan menjadi dua. Tekan mie menggunakan sendok hingga padat di dasar mangkuk kecil, lalu tutupi bagian atas mie dengan plastik wrap.

Ramen Burger 5
Tekan lagi menggunakan gelas, agar adonan padat sempurna. Diamkan beberapa saat, setelah itu simpan dalam lemari pendingin sekitar 30 menit.

Ramen Burger 6
Panaskan 1 sendok teh minyak sayur ke dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Ambil adonan dari lemari pendingin, lepaskan plastiknya dan balikkan mangkuk hingga adonan jatuh ke dalam wajan.

Ramen Burger 7
Masak selama 4 hingga 5 menit hingga coklat keemasan pada satu sisinya. Kemudian balik. Untuk mematangkan sisi satunya, Anda cukup memasaknya 2 hingga 3 menit sampai matang sempurna. Ulangi pengerjaan yang sama, untuk adonan satunya lagi.

Ramen Burger 8
Potong-potong daun bawang, untuk bahan isian burger.

Ramen Burger 9
Susun mie ramen di atas piring saji. Olesi dengan saos tomat dan sambal, kemudian tumpuk dengan burger siap saji. Setelah itu, Anda bisa kembali mengolesinya dengan saos tomat dan sambal, lalu taburi dengan daun bawang dan arugula atau selada. Tambahkan lagi dengan bahan-bahan yang Anda suka, seperti tomat. Terakhir, tutup dengan mie ramen. Selamat mencoba

Rolade Mie Instan

Bahan:

1 bungkus mie instan goreng, rasa apa saja
4 butir telur ayam
2 buah sosis
1 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm irisan bawang seledri
1 1/2 gelas air
1 sdm minyak goreng

Cara Memasak:

Rebus mie, angkat. Sisihkan dan aduk dengan bumbunya
Kocok telur, masukkan ke mie, terigu, dan bawang putih
Buat dadar telur menjadi 2/3, sisihkan.
Isi dadar telur dengan mie.
Gulung. Kukus selama 10 menit.
Menu ini bisa jadi bekal praktis ke kampus atau kantor. Untuk dibawa piknik juga tak kalah nikmatnya. Selamat mencoba!

 

 

Resep Martabak Mie dan Telur

Pengen makan martabak yang enak, tapi mahal. Mau bikin sendiri, tetap saja harus beli ayam atau daging sendiri kan?Eits, jangan sedih, martabak buatan rumah tak harus pakai daging lho. Selama ada telur dan mie instan, semua masalah selesai!

Bahan:

1 bungkus mie instan, direndam atau direbus dalam air panas, lalu tiriskan
2 butir telur ayam
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
Cabai rawit (sesuai selera), iris tipis
Merica, jika suka
Minyak goreng

Cara Membuat:

Campurkan telur, merica, dan bumbu bubuk mie instan, lalu kocok. Setelah rata, tambahkan cabai, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang, lalu kocok lagi hingga rata. Jangan lupa sesuaikan rasanya dengan selera kamu.
Setelah itu, masukkan mie yang sudah matang ke dalamnya, dan aduk rata.
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan mie dan telur ke dalamnya, lalu ratakan. Masak dengan api kecil agar matang hingga ke bagian dalam.
Tunggu hingga bagian bawah martabak kering dan kecoklatan, lalu balik. Tunggu hingga bagian baliknya matang dan kecoklatan juga.
Angkat, potong sesuai selera, lalu sajikan.
Siap santap! Pas untuk jadi snack sekaligus pengganjal perut yang nikmat di malam hari, Ladies.

Meat Curry ubi jalar

Bahan:

500 grm daging sapi tenderloin
6 KACANG UBI JALAR KENTANG - POTONG 4
4 cangkir susu kelapa soupy
1 PAKET BUMBU CURRY DAGING
1 sendok makan cabai besar berotot
3 cm jahe
3 kacang bawang
2 review bawang putih
1 batang kulit kayu manis
1 INDUSTRI BENIH BUNGA
3 biji bunga lawang
3 biji kapulaga seberang
Garam secukup tebak

Tidak perlu menggunakan cabai berotot jika tidak ingin sedikit pedas curry dan hati-hati menggunakan rempah seperti kayu manis ratus tidak terrover nanti curry kuah jadi agak pahit.

Cara memasak:

Daging bersih dan dipotong dalam potongan kecil, semua manis kentang terkelupas dan potong. 4 semua terkelupas bawang putih, jahe-halus dan lembut dimayang.

Memanas minyak dan sauté semua bawang, jahe, kulit kayu manis + bunga lawang + bunga cengkih dan kacau bawang merah sampai layu. Kemudian kami jadika

n curry rempah-rempah dengan sedikit air dan taruh di panci. Masukkan baik minced cabai dan kacau dan biarkan aku membuat rempah-rempah minyak meningkat dan menjadi wangi.

Masukkan santan dan saus daging, biarkan mendidih baru la masuk ubi jalar kentang dan garam. Kacau ketika daging dan kuah dan kentang manis lembut baru telah dekat la di dapur neraka. Sudah masak, itu sederhana....

·

Sate Padang Asli Pariaman

Bahan Yang dibutuhkan Untuk Membuat Sate Padang

daging sapi 1/2 kilogram
tepung beras 50 gram
air bekas cucian beras 1/2 liter

Bumbu Halus

bawang merah 5 buah
bawang putih 3 siung
daun jeruk 2 lembar
kunyit 2 cm, potong-potong
jahe 2 cm, potong-potong
lengkuas 1 cm, potong-potong
serai 1 1/2 batang, memarkan
asam kandis 1/2 potong
daun kunyit 1/2 lembar
adas bubuk 1/2 sdt
jinten bubuk 1/2 sdt
merica bubuk 1/2 sdt
ketumbar bubuk 1/2 sdm
cabe merah, sesuai selera
garam 1 sdt
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Saus Sate Padang

Campur tepung beras dengan bumbu (sisakan untuk oles daging), dan air, lalu masak sampai mendidih.
Angkat dan tempatkan di wadah.

Cara Membuat Sate Padang Pariaman

Cuci bersih daging sapi dan kemudian potong menjadi 4 bagian
Panaskan minyak lalu tumis bumbu-bumbu halus tadi sampai tercium harum
Masukan daging sapi yang telah dipotong tadi. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai daging sapi empuk.
Jika sudah angkat lalu potong-potong daging tersebut dan buatlah menjadi beberapa tusukan.
Olesi dengan minyak dan campuran bumbu lalu bakar diatas arang.
Angkat dan letakan diatas piring saji dan kemudian siram dengan saus sate padang.

 

Sate padang Kuah Tepung

Bahan Untuk Membuat Sate padang Kuah Tepung:

1 kg lidah sapi ( Bisa diganti dengan daging ayam, daging sapi, dsb ) celupkan air panas, kerik lalu cuci bersih
1500 ml air
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, tumbuk hingga memar
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm asam kandis
1 sdt garam
18 tusuk sate

Bahan campuran kuah sate :

Sate Padang Asli
25 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat Sate Padang :

8 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada
1/4 sdt jinten
6 butir bawang merah
1 sdt kari bubuk
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdm minyak goreng

Cara membuat sate padang :

Rebuslah lidah sapi ( daging ayam, daging sapi, dsb ), bumbu halus, kunyit, jahe, daun jeruk, serai, asam kandis dan garam. Masak hingga lidah ( daging ) empuk. Angkat dan tiriskan.
Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya.
Tusuk setiap 5 potong lidah sapi dengan tusukan sate.
Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum.
Panaskan air kaldu lidah, tambahkan air 500 ml, didihkan
Masukkan campuran tepung beras dan sagu dan bumbu, aduk rata hingga mengental. lalu Angkat.
Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng

 

 

Sate Padang Asli

Bahan-bahan.

· Sediakan bawang merah sebanya 6 siung
· Kemudian cabe besar merah 6 buah
· Ketumbar secukupnya.
· 1 sdt jintan dan merica.
· 2 kapulaga.
· Gula pasir dan lengkuas.
· Dan garam.

Cara membuat.

1. Bersihkan dulu semua bahan tertutama daging beserta sandung lamurnya.
2. Rebus daging berserta sandung lamurnya sampai matang dan empuk.
3. Iris dengan bentuk kotak sambil ukur kaldunya sempai 100 ml.
4. Langkah berikutnya adalah dengan merebus semua bumbunya bersama usus dan serai serta daun kunyit sampai ada kaldunya.
5. Tusuk daging tersebut hingga seperti sate kemudian dibakar.

Langkah berikutnya adalah merebus kembali sisa dari rebusan tadi. Tambahkan tepung beras untuk menjadikannya kental dan tunggu sampai mendidih atau terlihat meletup-letup. Tambahkan kacang tanah sangrai yang sudah di cacah kasar sebelumnya. Lalu aduk supaya rata kemudiann langsung angkat. selesai sudah, selanjutnya anda siap untuk dinikmati bersama taburan bawang yang menambah aroma sedap pada sate tersebut. Namun, jika anda ingin membuat masakan ini dalam jumlah besar tentu banyaknya bahan yang harus dibeli harus disesuaikan. Selain itu tingkat keasinan dan kepedasan berbeda-beda, untuk itu pemberian cabe dan garam bisa disesuaikan dengan selera anda

SATE PADANG (SUMATERA BARAT)

Bahan :

250 gram daging sapi bagian has dalam
250 gram jantung sapi
250 gram hati sapi
1 liter air
150 ml minyak goreng
Haluskan

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
1 sdt merica butir
1 sdt ketumbar sangrai
¼ sdt jinten
3 cm kunyit
½ sdt garam

2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
100 gram tepung beras
50 ml air

Cara membuat

rebus daging sapi, jantung sapi, dan hati sapi bersama minyak, bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah empuk, angkat dan potong-potong kecil dan tipis. Tusuk-tusuk dengan lidi.
bakar di atas api kecil sampai kering, angkat. Didihkan kaldu rebusan daging kembali.
larutkan tepung beras ke dalam air, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Masak sambil aduk-aduk sampai kental. Angkat, siramkan ke atas satai, taburi dengan bawang merah goreng.

Untuk 4 orang

 

 

PEMPEK LENJER

Bahan bikin pempek lenjer :

500 gram ikan tenggiri halus
200 ml air es
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan penyedap rasa atau sesuai selera
300 gram sagu tani
200 gram sagu tani untuk tambahan (olesan ditangan)

CARA MEMBUAT PEMPEK LENJER KHAS PALEMBANG :

1. Campur ikan tenggiri halus dengan air es menjadi satu, Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk sambil dituangkan kembali air es sehingga tercampur rata.
2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil kita aduk sehingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika adonan belum bisa dibentuk, dapat ditambahkan tepung sagu lagi.
3. Timbang adonan sesuai dengan besar yang kita kehendaki, lalu kita bentuk bulat lonjong. Lakukan hal yang sama sampai adonan pempek tadi habis.
4. Didihkan air ke dalam panci berukuran sedang, tambahkan sedikit minyak sayur. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk hingga matang dan mengapung. Lalu angkat dan tiriskan dan biarkan sampai dingin.
5. Jika Pempek sudah dingin, Panaskan miyak dengan api sedang, goreng sampai kering dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Pempek di potong-potong, letakkan dan susun didalam piring saji, kemudian tambahkan bahan pelengkap dan tuangkan kuah cuka pempek. Segera hidangkan.

PEMPEK LENGGANG

BAHAN :
500 gram ikan tenggiri fillet
100 ml air es
25 gram garam
10 gram penyedap rasa sesuai selera
400 gram sagu tani
telur secukupnya, kocok lepas
Daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT:
a.Campur ikan tenggiri dan air es menjadi satu, lalu kocok dengan mixer dan kita aduk dengan tangan hingga rata dan lembut selama 5 menit. Masukkan garam dan penyedap rasa, kocok sambil dituangkan kembali dengan air es hingga tercampur rata.
b. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
c. Ambil selembar daun pisang, bentuk seperti mangkok kotak. Masukkan adonan dan tuangkan kocokan telur secukupnya. Lakukan hal yang sama hingga adonan abis.
d. Panggang kedalam oven atau panggangan sampai matang, dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan potong-potong.
e. Letakkan dan susun didalam piring saji, beri soun, mentimun, dan udang kering.
f. Tuangkan kuah cuko/ cuka lalu sajikan.

PEMPEK TAHU

Bahan :
- 400gr ikan tenggiri atau belida yang benar-benar masih segar
- 200 cc air es
- 10 gr garam
- 15 gr bumbu penyedap, jika anda suka
- 300 gr tepung sagu
- 1 sdt air kapur sirih
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 8 buah tahu cina,belah 2, bentuk segitiga

Bahan untuk saus cuko:
- 50 gr cabai merah, haluskan
- 50 gr cabai rawit, haluskan
- 50 gr bawang putih, haluskan
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 50 gr gula pasir
- 25 gr garam
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm cuka
- 500 cc air matang
- 2 sdm ebi, haluskan
cara membuat saus cuko:
- rebus semua bahan sampai mendidih, lalu saring, ambil airnya.

Cara membuat Pempek Keriting/Kelesan:
- belah ikan dari ekor hingga ke kepala, ambil dagingnya.
- haluskan daging ikan dengan saringan sampai lembut.
- campur daging ikan dengan air, garam, air kapur sirih, dan bumbu penyedap sambil diaduk
- tuangkan sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai tidak lengket ditangan.
- jika adonan susah dibentuk. tambahkan air lagi, aduk rata, uleni sampai kalis dan dapat dibentuk.
- keruk bagian dalam tahu yang telah di bentuk segitiga, sisihkan
- isi lubang tahu dengan adonan pempek, lalu kukus sampai matang
- goreng pempek tahu sampai matang. hidangkan dengan saus cuko

 

 

PEMPEK KULIT

Bahan :

250 gram kulit ikan tenggiri digiling halus.
1 batang daun bawang, iris halus
4 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
½ sendok teh lada halus
¼ sendok teh penyedap rasa
1 sendok teh garam
2 butir telur ayam
100 ml air
150 gram tepung tapioka

Cara pembuatan :

1. Campur dan aduk kulit ikan yg sudah digiling, air, dan garam.
2. Setelah rata masukkan telur, daun bawang, bawang merah, bawang putih, lada, dan bumbu penyedap.
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan adonan yang kental.
4. Panaskan minyak goreng
5. Bulatkan adonan, lalu pipihkan setebal kira-kira 1 cm. Masukan adonan ke dalam minyak goreng. Goreng hingga pempek berwarna kuning kecoklatan.

Tips :
1. Hasil Adonan diatas masih lembek, supaya mudah membentuk adonan menjadi bulat pipih, lumuri tangan dengan tepung supaya tidak lengket dan mudah dibentuk.
2. Setelah terbentuk langsung digoreng
3. Dalam menggoreng jangan dilakukan saat minyak goreng yang terlalu panas. Karena pempek akan masak pada bagian luarnya saja, sedangkan bagian dalamnya masih mentah. Gunakan api sedang

selamat mencoba n menikmati...