Fuyunghai Mie Instant

Bahan fuyunghai:
100 gram mie instant, rebus, tiriskan
3 butir telur, kocok lepas
3 lembar daun kol, rajang tipis
1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
200 ml air
1 sdm saus tomat
1 sdt kecap inggris
1 sdt kecap manis
1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
100 gram kacang polong
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
minyak untuk menumis

Cara membuat:

Fuyunghai: Campur semua bahan kecuali minyak, aduk rata. Panaskan minyak pada wajan datar anti lengket, tuang adonan telur, masak hingga satu sisi matang. Balik sisi lainnya, masak hingga kedua sisi matang. Angkat, sisihkan.
Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, cabai merah besar, dan tomat hingga harum. Tuang air, beri saus tomat, kecap inggris, kecap manis, garam, dan gula pasir. Biarkan mendidih, lalu tuang larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Masukkan kacang polong, aduk rata, angkat.
Penyajian: Letakkan fuyunghai di piring saji, siram dengan sausnya, sajikan.
Voila, fuyunghai ala resto berbahan sederhana kini siap disantap. Selamat menikmati.